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你見過跟你手掌心一般大小的野生菌嗎？在通農物流蔬菜交易區內就有這種野生菌銷售，學名花菇，花菇素有“菌中之星”之稱，亦有“植物皇后”之譽，其歷來被作為延年益壽的補品，具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。

雖然花菇和香菇聽起來就一字之差，可是二者的區別卻是很大。花菇的頂面呈現淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。花菇對溫度的條件要求較高，因此花菇比香菇更稀少，價格更昂貴，零售價在10元/斤左右，而質量上層的香菇零售價也要在8元/斤左右。

選購花菇時主要是看形態和色澤以及有無霉爛、蟲蛀現象。圓齊整，雜質含量少，菌傘肥厚，蓋面平滑為好。若手捏菌柄有堅硬感，放開后菌傘隨即膨松如故，則質量較好。（蔬菜部 徐黎）