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綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種湯類。
綠豆性涼，味甘，炎炎夏季多喝點綠豆湯有利于解暑。如果想要利用綠豆湯防中暑的話，則可直接煮綠豆水，或者同金銀花一起煮，每天適當喝點就可起到一個祛暑的作用。
由于氣候炎熱的關系，夏季很容易會有食欲不振的問題，而綠豆中含有豐富的蛋白質、磷脂等元素不僅能補充身體所需要的營養素，同時還可起到一個興奮神經的作用，從而促進食欲。綠豆本身就具有排毒的作用，同時臨床表示綠豆中含有抗過敏成份，因此夏季多喝綠豆湯的話，可起到一個預防夏季高發皮膚病蕁麻疹的作用，促進身體健康。
對于電腦一族來說，日常多喝點綠豆湯還能起到抗輻射作用，可減少輻射對人體的危害。
綠豆和金銀花在通農物流干貨交易區均有出售，綠豆：4元/斤（差）、4.5元/斤（中）、5元/斤（好），金銀花：180元/斤。（干貨部 管文娟）